Энциклопедия вегетарианства

У каждого вида пищи есть свои особенности — свойства, структура, качества.

На санскрите свойства вещества называются Гунами. Продукты со свойствами, или Гунами, сходные по характеристикам с нашим типом конституции, раздражают или усугубляют преобладание того или иного элемента (особенно если ими злоупотреблять). Например, вата доша отличается легкостью и сухостью, как и попкорн, поедая который человек с конституцией вата рискует получить

Свойство продуктов и их влияние на доши

 

Таблица 6: Свойства (гуны) и их влияние на доши Свойство (гуна) Влияние на доши: в умеренных количествах успокаивает В избыточных количествах раздражает: Примеры свойств и прочие сведения Тяжелый (гуру) вату и питту капху инжир, финики Легкий (лагху) капху вату и питту рис басмати (по действию), поп-корн (по структуре) Холодный (сита) питту вату и капху напитки со льдом, уменьшение агни Горячий (ушна) вату и капху питту теплая пища, увеличение агни Жирный (снигда) вату питту и капху рыба, кунжут, увлажняющее действие Сухой (рукша) капху и питту вату ячмень (по действию), крекеры (по структуре) Тупой (манда) вату и питту капху творог(по действию) Острый (тикшна) капху вату и питту острый перец Неподвижный(стхира) вату и питту капху ежедневный ритуал или пища, оставленная на некоторое время Движущийся(чала) капху вату и питту слабительное или поездка на метро Мягкий (мруду) вату питту и капху запеканка, пудинг Жесткий(катхина) питту вату таблетки кальция Ясный (вишада) капху вату и питту очищающеедействие Облачный (авила или пиччиле) вату и питту капху состоящий из элемента воды Тонкий (слакшна) вату питту и капху вареная окра Грубый (кхара) питту и капху вату гранола Утонченный(сукшма) капху вату и питту усиление эмоций (его действие), алкоголь (пример) Твердый (стхула) вату и питту капху сладкие пироги Плотный (сандра) вату и питту капху сливочное масло Жидкий (драва) вату капху и питту свежее теплое молоко или теплая ванна

 

Аюрведа рассматривает двадцать свойств — по десять пар противоположных значений. Таблица 6 может помочь составить общее впечатление об этих свойствах и их влиянии на доши.раздражение доши и образование излишнего воздуха — в виде отрыжки или газов. Противоположные предпочтения успокоят эту дошу.

Как питаться по-аюрведически

Пошаговое руководство

1. Для начала, необходимо очистить свой рацион питания от химических пищевых добавок, фаст-фуда, жареной пищи, продуктов брожения и замороженных продуктов.
2. Поймите разницу между саттвическими, раджасическими и тамасическими продуктами и начните увеличивать количество саттвических блюд в своем рационе питания .
3. Отводите достаточно времени на еду. Расслабьтесь и позвольте организму хорошо переварить пищу.
4. При помощи аюрведического специалиста, выбирайте продукты, которые будут благотворно влиять на ваше здоровье (викрути).
5. По мере того, как ваш рацион питания будет оказывать благотворное действие на ваш организм, вы начнете замечать, что становитесь чище в помыслах и делах. В этот момент можно приступить к более конкретным требованиям по поддержке и укреплению своей конституции (пракрути).
6. Не пытайтесь быть «совершенным» или разработать идеальную диету. Ваш рацион питания будет постепенно меняться вместе с вами. Продолжайте питаться здоровой пищей, следуя тому рациону, который вам помогает, и изменяя то, что необходимо.
7. Пусть вся накопленная положительная энергия работает на вас, на окружающих, на благо всей планеты.

Не думайте, что для этого нужно дожидаться самого конца пути. Каждый человек в любое время может служить человечеству, и для этого необязательно дожидаться идеального здоровья!