Приготовление хумуса

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; ивр. ‏חומוס‏‎‎‎, араб. حُمُّص‎‎, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску. Хумус особенно популярен в странах Ближнего Востока, таких как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, а также на Кипре. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузнымичипсами, хлебом, и т. п. В последние годы хумус набирает популярность в США и других развитых странах среди вегетарианцев и людей,неспособных употреблять в пищу глютен и содержащие его продукты. Хумус готовится из отварного нута, который гомогенизируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона и кунжутной пасты (тахи́ни). Приправы (в частности, чеснок, соль, петрушка, лук, молотый кумин (зира́),за́тар, перец чили) могут добавляться по вкусу. В зависимости от продукта, добавленного в хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки. Среди популярных добавок к хумусу — жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сырфета, какао. Хумус содержит большое количество качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; ивр. ‏חומוס‏‎‎‎, араб. حُمُّص‎‎, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску. Оцените эту статью

Read more

Простые и вкусные фруктовые салаты

Фруктовые салаты

Фруктовые салаты являются излюбленным лакомством не только детей, но и многих взрослых. В последнее время они все чаще появляются на столах не только в праздничные дни, но и в будни, так как проблем с приобретением фруктов сегодня не существует. Однако популярность фруктовых салатов заключается не только в доступности большинства продуктов. Самое главное, что они обладают приятным вкусом, ароматом, нежной консистенцией […]

Read more

Салат из сушеных белых грибов с капустой – сыроедческий рецепт

Салат из сушеных белых грибов

Белые грибы почему-то считаются грибной элитой. И хотя я, положим, лисички с груздями и рыжиками люблю гораздо больше, мысль о том, что в запасах имеется мешочек сушеных белых грибов, все равно греет душу – так на меня влияет общественное мнение. Коль скоро откроется новый грибной сезон, пришла пора пускать мешок в расход. Тем более, в голове давно родился рецепт, ждущий […]

Read more

Салат с козьим сыром, руколой и лавандово-ванильной заправкой

Салат с козьим сыром, руколой и лавандово-ванильной заправкой

Описать это блюдо можно лишь одним словом: “фантастика”. Если вы никогда не пробовали заправку с лавандой, то могу сказать, что на вкус она такая же, как на запах. Данный рецепт является адаптированной версией того, что подаётся в одном известном ресторане в Северной Каролине, где у этого салата даже есть свой фан-клуб. Готовить его несложно, зато он явно стоит затраченных усилий. […]

Read more

Вегетарианские салаты рецепты

Вегетарианские салаты

Салат из  краснокочанной  капусты Очищенную краснокочанную капусту (1 кг) мелко нашинковать, положить в стеклянную миску, посолить и оставить на 20-30 мин. После этого полить ее лимонным соком (2 лимона) и оливковым маслом (2 ст. ложки). Оцените эту статью

Read more

Рецепты вегетарианских салатов

Рецепты салатов и закусок №2

Салат из моркови и цветной капусты 150 г моркови 120 г цветной капусты растительное масло петрушка, лимонный сок Морковь очистить, натереть на мелкой терке, посолить по вку­су, добавить мелко нарезанную петрушку, сок лимона, раститель­ное масло. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, пред­варительно разобрав на соцветия, затем охладить, заправить ли­монным соком, растительным маслом и посыпать черным перцем. Капусту уложить в салатницу […]

Read more

Рецепты простых салатов и закусок

рецепты

Закуски, салаты Трохцветный салат 1  небольшая красная луковица, нарезать тонкими кольцами 6 больших спелых помидоров оливковое масло, для заправки 50 гр кресс-салата соль и молотый черный перец 200 гр сыра, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке 2  ст. л. очищенных кедровых орехов Рецепты простых салатов и закусок5 (100%) проголосовало 1

Read more

Имам Байилди

Имам Байилди

Существует легенда, что одному мусульманскому праведнику по имени Имам так понравилось это блюдо, что он от восторга лишился чувств. Оцените эту статью

Read more

Салат Панзанелла

панзанелла

  Конечно, вам может показаться странным, что это блюдо – тонкие ломтики помидоров с ломтиками подсохшего хлеба – на­зывается салатом. Но это действительно салат. Это популяр­ное итальянское кушанье можно подать к столу в качестве за­куски или гарнира. Для него лучше всего подходят очень спелые помидоры. Оцените эту статью

Read more