Приготовление хумуса

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; ивр. ‏חומוס‏‎‎‎, араб. حُمُّص‎‎, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску. Хумус особенно популярен в странах Ближнего Востока, таких как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, а также на Кипре. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузнымичипсами, хлебом, и т. п. В последние годы хумус набирает популярность в США и других развитых странах среди вегетарианцев и людей,неспособных употреблять в пищу глютен и содержащие его продукты. Хумус готовится из отварного нута, который гомогенизируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона и кунжутной пасты (тахи́ни). Приправы (в частности, чеснок, соль, петрушка, лук, молотый кумин (зира́),за́тар, перец чили) могут добавляться по вкусу. В зависимости от продукта, добавленного в хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки. Среди популярных добавок к хумусу — жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сырфета, какао. Хумус содержит большое количество качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; ивр. ‏חומוס‏‎‎‎, араб. حُمُّص‎‎, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску. Приготовление хумуса5 (100%) проголосовало 11

Читать далее

Простые и вкусные фруктовые салаты

Фруктовые салаты

Фруктовые салаты являются излюбленным лакомством не только детей, но и многих взрослых. В последнее время они все чаще появляются на столах не только в праздничные дни, но и в будни, так как проблем с приобретением фруктов сегодня не существует. Однако популярность фруктовых салатов заключается не только в доступности большинства продуктов. Самое главное, что они обладают приятным вкусом, ароматом, нежной консистенцией […]

Читать далее

Салат из сушеных белых грибов с капустой – сыроедческий рецепт

Салат из сушеных белых грибов

Белые грибы почему-то считаются грибной элитой. И хотя я, положим, лисички с груздями и рыжиками люблю гораздо больше, мысль о том, что в запасах имеется мешочек сушеных белых грибов, все равно греет душу – так на меня влияет общественное мнение. Коль скоро откроется новый грибной сезон, пришла пора пускать мешок в расход. Тем более, в голове давно родился рецепт, ждущий […]

Читать далее

Салат с козьим сыром, руколой и лавандово-ванильной заправкой

Описать это блюдо можно лишь одним словом: «фантастика». Если вы никогда не пробовали заправку с лавандой, то могу сказать, что на вкус она такая же, как на запах. Данный рецепт является адаптированной версией того, что подаётся в одном известном ресторане в Северной Каролине, где у этого салата даже есть свой фан-клуб. Готовить его несложно, зато он явно стоит затраченных усилий. […]

Читать далее

Вегетарианские салаты рецепты

Вегетарианские салаты

Салат из  краснокочанной  капусты Очищенную краснокочанную капусту (1 кг) мелко нашинковать, положить в стеклянную миску, посолить и оставить на 20-30 мин. После этого полить ее лимонным соком (2 лимона) и оливковым маслом (2 ст. ложки). Вегетарианские салаты рецепты5 (100%) проголосовало 1

Читать далее

Рецепты вегетарианских салатов

Рецепты салатов и закусок №2

Салат из моркови и цветной капусты 150 г моркови 120 г цветной капусты растительное масло петрушка, лимонный сок Морковь очистить, натереть на мелкой терке, посолить по вку­су, добавить мелко нарезанную петрушку, сок лимона, раститель­ное масло. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, пред­варительно разобрав на соцветия, затем охладить, заправить ли­монным соком, растительным маслом и посыпать черным перцем. Капусту уложить в салатницу […]

Читать далее

Рецепты простых салатов и закусок

рецепты

Закуски, салаты Трохцветный салат 1  небольшая красная луковица, нарезать тонкими кольцами 6 больших спелых помидоров оливковое масло, для заправки 50 гр кресс-салата соль и молотый черный перец 200 гр сыра, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке 2  ст. л. очищенных кедровых орехов Рецепты простых салатов и закусок5 (100%) проголосовало 2

Читать далее

Салат Панзанелла

панзанелла

  Конечно, вам может показаться странным, что это блюдо — тонкие ломтики помидоров с ломтиками подсохшего хлеба — на­зывается салатом. Но это действительно салат. Это популяр­ное итальянское кушанье можно подать к столу в качестве за­куски или гарнира. Для него лучше всего подходят очень спелые помидоры. Салат Панзанелла5 (100%) проголосовало 2

Читать далее