Пряный рис (масалла бхат)

рис

2  чашки (350 г) басмати или другого риса с длинными зернами хорошего качества

3 1/2 чашки (825 мл) воды

1   ч. л. соли

2 ст. л. топленого или растительного масла

2 ч. л. семян кумина (индийский тмин)

2  красных или зеленых стручка свежего острого перца, очищенных от семян и нарезанных

1 ч. л. молотой корицы

1  ч. л. натертого свежего имбиря

Пряный рис (масалла бхат)

1/2 ч. л. натертого мускатного ореха

3 растолченных стручка кардамона

2 ст. л. нарубленных листьев свежего кориандра или петрушки

2 ст. л. сливочного масла

Хорошо промыть рис, замочить на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг на 15 минут. Налить в кастрюлю подсоленную воду и поставить на сильный огонь.

Нагреть масло в кастрюле среднего размера и обжарить в нем семена кумина и перец. Когда семена кумина начнут темнеть, добавить корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех. Быстро перемешать, добавить рис и продолжать мешать. Через 1-2 минуты, когда рис немного поджарится, налить кипящую воду, закрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь до минимума. Не поднимая крышки и не размешивая, варить 15-18 минут, пока рис не впитает всю воду.

Снять крышку и держать кастрюлю открытой на медленном огне в течение нескольких минут. Вынуть стручки кардамона и осторожно перемешать вилкой, добавив в него сливочное масло и нарубленный свежий кориандр или листья петрушки. Пряный рис можно подавать с любыми овощными блюдами.
По материалам: belkablog.com

Опрос:

Сидите ли Вы на диете?

Результаты голосования

Загрузка ... Загрузка ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

11 + тринадцать =