Суп из свеклы – это вовсе не обязательно борщ. Не менее популярен другой супчик – свекольник. Сегодня мы приготовим именно его. В основе этого крем-супа всего три базовых ингредиента: свекла, морковь и чечевица. Но вкус – потрясающий!
Для приготовления нам понадобится:
Свекла – 450 г. (очищенная и порезанная)
Морковь – 250 г.
Чечевица красная – 200 г.
Вода – 1800 мл.
Перец черный – 1 ч. л
Орегано – 1 ч. л
Лавровый лист – 2 шт.
Розмарин – 1/2 ч. л
Соль – 1 ст. л (без горки)
Сахар – 3 ч.л.
Приготовление:
1) Обжарить свеклу и морковь в кастрюле около 5-ти минут, добавить перец, орегано, лавровый лист;
2) Залить водой (желательно горячей) и варить 15-20 минут (до момента,когда свекла уже почти готова);
3) Добавить чечевицу и варить еще 5 минут (чечевица должна начать развариваться);
4) Выключить газ, достать из кастрюли лавровые листочки и размельчить все блендером до однородной массы;
5) Перед подачей добавить сметану и зелень.
Всем приятного аппетита!
По материалам: vegetarian
