Рулет тонкого вкуса к летнему кофейному столу (Изысканный) На 6-8 порций:
Для теста:
250 г муки щепотка соли
3 ст. л. растительного масла 150 г сливочного масла 100 г теплой воды Для начинки 150 г сухарных крошек 1-1,5 кг вишни 150 г сахара
2 ложечки молотой корицы
50 г молотых лесных орехов
30 г рубленных фисташек
Вишневый рулет
Для смазывания:
растительное масло
Для обсыпки: мука, сахарная пудра
Для противеня:
пергаментная бумага либо топленое масло
Приготовить тесто и скатать шар. Смазать его тонким слоем растительного масла и дать постоять. Сухарные крошки подрумянить в 50 г сливочного масла. Вымыть вишни, хорошо обсушить и удалить косточки.
Смешать сахар с молотой корицей. Противень застелить бумагой или смазать топленым маслом. Нагреть духовку до 200 градусов. Половину теста раскатать на посыпанном мукой рабочем столе, растянуть, смазать тонким слоем масла и посыпать половиной сухарных крошек, смешанных с молотыми лесными орехами. Выложить на него половину подготовленных вишен, отступив от краев на 2-3 см.
Посыпать половиной смеси корицы с сахаром и половиной фисташек. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Выложить рулет на лист. Оставшиеся продукты использовать для второго рулета. Растопить 100 г сливочного масла и смазать оба рулета.
Выпекать в духовке 30-35 минут до золотистого цвета при температуре 180-200 градусов. Во время выпекания несколько раз смазывать рулет маслом. Готовые рулеты смазать оставшимся маслом и посыпать сахарной пудрой.
По материалам: belkablog.co
