Содержание
Кресс водяной
Характеристика и происхождение.
Кресс водяной — многолетнее растение. В качестве овощного растения его культивировали и употребляли еще древние римляне. Распространен практически по всему земному шару, от низменностей до горных ручьев. Описание. Стебли стелющиеся, достигают в высоту 0,30–0,90 м.
На разветвленном стебле расположены попарно зеленые овальные листья, в конце стебля один лист. Длина листьев 10–20 мм, ширина — 6–10 мм. Лепестки венчика в длину имеют 3,5–5 мм. Цветки белые, собраны в полу зонтики.
Выращивание.
Растет по берегам водотоков, даже в мелкой воде, у родников, в канавах с чистой водой и реже в чистой стоячей воде.
Химический состав.
Отличается высоким содержанием витамина С, К, А и Е, содержит также гликозид. Его значение еще увеличивается благодаря большому содержанию минеральных веществ, особенно железа, йода и следов мышьяка.
Действие.
В народной медицине используется при нервных заболеваниях и лихорадке.
Применение.
Вкус водяного кресса несколько горьковатый и терпкий, салат из него своим острым, хреноподобным вкусом напоминает редьку. В кухне употребляется аналогичным образом, как кресс посевной и сердечник горький.
В статье использованы материалы из открытых источников: Автор: Шедо Антон — Книга: «Пряности»
По материалам: belkablog.com
