УАРК продуктов. Самые полезные фрукты и овощи.

Самые полезные фрукты и овощи

Один из способов оценки преимуществ каждого вида фруктов и овощей – это их уровень абсорбции радикалов кислорода (УАРК).

Это стандартный метод, который используют диетологи для измерения антиоксидантного потенциала продуктов.

УАРК продуктов. Самые полезные фрукты и овощи.

Чем выше УАРК, тем выше концентрация антиоксидантов в том или ином типе продуктов и тем лучшую защиту он обеспечивает от свободных радикалов.

Создается такое впечатление, что не успею я и глазом моргнут, как новый тип продуктов занимает первое место среди всех остальных по данному показателю. Я уже видел, как черника, брусника, ягоды акай и даже яблоки поочередно оказывались на вершине этого списка, в зависимости от источника, из которого была взята эта информация.

Возможно, вы также обратили на это внимание и задаетесь вопросом, как это может быть. Все зависит от нескольких переменных в процессе оценки:

1)            Использовался ли показатель УАРК или какой-либо другой критерий, как СУЖП (снижение уровня железа плазмой), при измерении уровня антиоксидантов в продукте питания?

2)            Были ли определены конкретные категории продуктов питания (например, фрукты и овощи), или в сравнении принимали участие все продукты питания?

3)            Сравнивались ли порции средних размеров, или сравнение происходило по принципу «грамм за грамм»?

Я считаю, что мы будем и в дальнейшем наблюдать изменения рейтингов УАРК для пищевых продуктов, поскольку в тропических лесах Амазонки и в других местах планеты до сих пор обнаруживают новые фрукты и другие съедобные растения. Вот почему ягода акай недавно возглавила рейтинги УАРК, но не упоминалась в старых рейтингах УАРК. В будущем, когда эти новые продукты будут лучше изучены, скорее всего окажется, что у них еще более высокий показатель УАРК.

Независимо от того, находятся ли ваши любимые блюда на вершине того или иного рейтинга УАРК или нет, пока они последовательно появляются хотя бы в каких-либо рейтингах УАРК, вы можете быть уверены, что они помогут вашему телу бороться со свободными радикалами, если вы введете их в свой рацион. Вот каким образом фрукты и овощи были оценены в комплексном докладе УАРК, представленном МСХ в 2004 году.

Самые полезные фрукты и овощи по показанию УАРК

Фрукты

Количесво

единиц УАРК

на 100 г

Овощи

Количество

единиц УАРК

на 100 г

Чернослив5770Капуста1770
Изюм2830Шпинат1260
Черника2400Брюссельскаякапуста980
Ежевика2036Ростки люцерны930
Клубника1540Брокколи890
Малина1220Свекла840
Сливы949Красныйсладкий перец710
Апельсины750Лук450
Красный виноград739Кукуруза400
Вишня670Баклажаны390

 

По материалам: belkablog.com

Опрос:

Сидите ли Вы на диете?

Результаты голосования

Загрузка ... Загрузка ...
УАРК продуктов. Самые полезные фрукты и овощи.
5 (100%) проголосовало 2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

19 − семнадцать =