Суп пюре из брокколи с сыром

Суп пюре из брокколи с сыром

Из брокколи, или спаржевой капусты получается восхитительный суп зеленого цвета.

Для того чтобы придать супу пикантный вкус, перед сервировкой добавим в него несколько кубиков голубого сыра бри.

1 луковица, нарезать

450 г брокколи, нарезать

1 большой кабачок, нарезать

1 большая морковь, нарезать

1 средняя картофелина, нарезать

4 ст. л. сливочного масла

8 стаканов бульона или воды

100 гр голубого сыра бри, нарезать кубиками

соль и молотый черный перец

Вариант

Попробуйте заменить брокколи цветной капустой, а вместо бри можно взять сыр дорблю.

Сложить все овощи и сливочное масло в большую кастрюлю, туда же влить бульон или воду.

Разогревать на медленном огне до тех пор, пока овощи не начнут шипеть. Затем все хорошо перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на медленном огне на 15 минут, периодически ее встряхивая. Когда овощи станут мягкими, влить остальной бульон или воду, посолить, поперчить и довести до кипения.

Закрыть крышкой и варить на медленном огне еще 25-30 минут. Процедить бульон и вынуть овощи.

Овощи измельчить в миксере и вернуть овощное пюре в кастрюлю с бульоном.

Вновь довести до кипения, добавить сыр и варить, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Следите, чтобы бульон не кипел «ключом», иначе сыр станет волокнистым. При необходимости добавить еще соли и перцу.

По материалам: belkablog.com

Опрос:

Любимый овощ?

Результаты голосования

Загрузка ... Загрузка ...
Суп пюре из брокколи с сыром
5 (100%) проголосовало 2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × 3 =