Приготовление яблочно -гранатового сидра в домашних условиях

Приготовление яблочно -гранатового сидра в домашних условияхСидр (фр. Cidre) — слабоалкогольный напиток, как правило, шампанизированный, получается брожением яблочного, реже грушевого или другого фруктового сока без добавления дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания танина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Крепость напитка, как правило, от 1 до 8 об. %. Имеет золотистый либо зеленоватый цвет и запах яблок. По содержанию сахара — от сухого до сладкого.

Изобретение сидра часто приписывают Карлу Великому (VIII—IX вв.), который якобы однажды сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились, и в результате получился сидр. Однако напиток из яблок упоминается ещё Плинием.

Наиболее качественные сидры производят во Франции, в регионах Нормандия и Бретань. В Германии известен под названием апфельвайн (нем. Apfelwein — яблочное вино); во Франкфурте ежегодно в начале осени проходит фестиваль сидра — Apfelweinfest. Также сидр популярен в Испании, особенно в Басконии и Астурии.

В последнее время налаживается выпуск классического сидра и в России.

В Северной Америке сидром (англ. Apple cider) обычно называют безалкогольный напиток — вид яблочного сока.

Яблочный сидр в старые времена готовили в домашних условиях все, у кого был яблочный сад, или хотя бы одна яблоня. В данном рецепте предлагаем добавить так же гранатовый сок.

 

Ингредиенты (на 10-15 порций):

 

  • 4 стакана гранатового сока
  • 6 стаканов сидра
  • 6 сушёных груш
  • 6 сушёных яблок
  • 2-3 ломтика апельсиновой цедры
  • 5 стручков кардамона
  • 1 веточка корицы
  • 5 зёрнышек душистого перца
  • 1 звезда аниса

Рецепт:

В глубокой кастрюле смешайте гранатовый сок и сидр вместе с фруктами, апельсиновой цедрой и специями. Слегка нагрейте, время от времени помешивая, в течение 30 минут до ощущения аромата.
Следите, чтобы микстура не закипала.
Сервируйте со специями и сухофруктами в стаканах.

Источник: ru.wikipedia.org , vegetarian.ru

Приготовление яблочно -гранатового сидра в домашних условиях
5 (100%) проголосовало 6

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × 3 =