Свежие овощи и фрукты: эксперты рассказали, как избавиться от нитратов

как избавиться от нитратов

Специалисты объяснили, в каких овощах и фруктах могут содержаться нитраты

В Украине начинается период, когда на полках супермаркетов и на рынках стали появляться ранние овощи и фрукты.

Большинство из них выращивают в теплица или привозят из-за заграницы, а это чревато тем, что в полезных продуктах могут быть нитраты. Как распознать некачественные овощи и фрукты, а также, как избавиться от нитратов в них, пишет издание “Вести”.

Оказывается, не все растения и плоды накапливают нитраты одинаково. Чем больше размер плода – тем больше в нем вредных веществ, так как свою массу они получают именно за счет этих веществ.

Сильнее всего нитраты накапливают: дыня, арбуз, картошка, листовой салат, черная редька, щавель, шпинат, белокочанная капуста, морковь, свекла, редис, сельдерей. Меньше всего вредных веществ встречается в вишне, яблоках, бобах, фасоли и сливах.

Свежие овощи и фрукты: эксперты рассказали, как избавиться от нитратов  Источник: https://belkablog.com/svezhie-ovoshhi-i-frukty-jeksperty-rasskazali-kak-izbavitsja-ot-nitratov/

Как избавиться от нитратов

Эксперты рассказали, как можно снизить количество нитратов и пестицидов, которые могут содержаться в ранних овощах и фруктах:

  • Добавить в тазик с водой сок половины лимона и одну чайную ложку морской соли. Этим составом помыть овощи и фрукты. Такая вода эффективно удаляет пестицидный налет.
  • После обработки раствором, срезать и удалить те части, в которых могут накапливаться вредные вещества – вершки, корешки и кожуру.
  • Молодую картошку стоит замочить в холодной воде и при очистке нужно срезать полностью все позеленевшие части. Также стоит поступить и с морковью. В зеленых пятнах содержится ядовитое вещество соланин.
  • Овощи и фрукты можно освободить от значительной части нитратов, если замочить их на 15-20 минут в холодной воде. Особенно этот способ подходит для листовой зелени. А вот корнеплоды и капусту перед замачиванием стоит нарезать кусочками.
  • Количество нитратов понижает и обработка продуктов – варка, жарка. Запекание и приготовление на пару. Есть один нюанс – отвар нужно слить сразу после приготовления, а только после этого солить блюдо. Жарка убивает нитраты всего на 10%.
  • Перед тем, как употреблять ранние овощи или фрукты, стоит принять витамин С, так как он не дает накапливаться нитратам в организме.
  • Салаты или овощи перед приготовлением можно сбрызгивать гранатовым соком или лимонной кислотой – они имеют свойство обезвреживать нитратные соединения.
  • Не храните размороженные овощи, свежие салаты и соки в холодильнике более суток, так как при изменении температуры и долгом хранении нитраты имеют свойство превращаться в нитриты – опасные канцерогенные вещества.
  • Любые овощи и фрукты не стоит хранить в холодильнике больше нескольких дней, так как они теряют свои витамины.

Источник: styler

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + девять =