Вегетарианские десерты

Ждете в гости вегетарианцев и не знаете чем их порадовать ? Вы на верном пути. Здесь Вы познакомитесь с рецептами самых вкусных и полезных вкусняшек

Яблочный струдель
Состав — ингредиенты:
250 г муки
щепотка соли
2 ст. л. сливок (жирность 33%)
100 мл воды
150 г растопленного сливочного масла
200 г фундука
1 кг яблок
несколько капель лимонного сока
100 г изюма
50 г молотого миндаля
150 г сахара
1 ч. л. корицы
1 ст. л. сахарной пудры
Готовим
Вымесить мягкое тесто из муки, соли, воды, сливок и 2/3 растопленного масла. Завернуть его в целлофан, накрыть полотенцем и положить в теплое место на 30 минут.
Поджарить фундук до золотистого цвета, остудить и истолочь. Нарезать тонкими ломтиками очищенные яблоки и полить их лимонным соком. Положить на стол полотенце и посыпать его мукой, выложить на полотенце тесто и очень тонко раскатать, смазывая остатками масла. Затем посыпать фундуком, положить яблоки, изюм, миндаль, сахар и корицу.
С помощью полотенца свернуть рулет. Осторожно переложить рулет на противень и обмазать оставшимся сливочным маслом. Выпекать 60 минут. Когда рулет станет золотистым, смазать его еще раз маслом. Готовый рулет посыпать пудрой.
Сладкий пирог
Состав — ингредиенты:
Для теста
400 г муки
150 мл молока
1 кубик дрожжей(40гр.)
100 г сахарного песка
150 г сливочного масла
1 щепотка соли
цедра с 1 лимона
Для смазывания
150 г сливочного масла
150 г сахарного песка
1 ч. л. молотой корицы
Готовим
Из муки, молока, дрожжей, масла и сахарного песка приготовить дрожжевое тесто, добавить соль и лимонную цедру.
Дать тесту два раза подойти, еще раз вымесить его на посыпанной мукой кухонной доске и раскатать по размеру противеня. Противень смазать жиром или застелить пергаментом. Тесто выложить на противень и проткнуть вилкой в нескольких местах. Указательным пальцем сделать в тесте углубления на одинаковом расстоянии друг от друга (примерно 2 см).
Растопить в горшочке масло и смазать поверхность пирога кисточкой. Сахарный песок смешать с корицей и равномерно обсыпать пирог. Подготовленному пирогу дать постоять 10 минут.
Выпекать пирог в духовке при температуре 200 градусов, в течение 30-40 минут до светло-коричневой корочки.
Пудинг банановый
Состав — ингредиенты:
200 г мягкого домашнего творога
1/4 чашки сахара
3/4 ч. л. корицы
4 ст. л. сливочного масла
4 больших банана, разрезанных пополам
3 ст. л. сметаны.
Готовим
Взбить творог, сахар и 1/2 ч. л. корицы до однородной смеси. Обжарить с двух сторон половинки банана до светло-коричневого цвета.
Поместив половину порции бананов в невысокую, жаропрочную посуду, смазанную маслом, сверху положить половину домашнего творога. Затем следующий слой бананов и другую часть творога. Покрыть сметаной.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 градусах 15 минут. Обсыпать пудинг оставшейся корицей и тут же подавать на стол.
Бананы запеченные с ромом
Состав — ингредиенты:
На 4 порции
4 банана
1 апельсин (тёртая цедра и сок)
2 ст. ложки тёмного рома
1/4 стакана сахара
щепотка молотого имбиря
мускатный орех (натереть)
40 г сливочного масла
Готовим
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Бананы очистить и нарезать кружочками, распределив по 4-м большим порционным формам. Бананы полить апельсиновым соком и ромом, посыпать сахаром (если используется), цедрой апельсина и специями. Сверху положить кусочки сливочного масла. Формочки, накрытые фольгой или смазанной маслом пергаментной бумагой запекать в духовке в течение 15 минут. Слегка охладить и подать к столу со взбитыми сливками или йогуртом.
Яблочный рулет по-венски
Состав — ингредиенты:
На 6-8 порций
Для теста:
250 г муки
щепотка соли
3 ст. л. растительного масла
150 г сливочного масла
Для начинки:
150 г сухарных крошек
1,5-2 кг кислых яблок
150 г сахара
1 ч. л. молотой корицы
150 г изюма
150 г рубленого миндаля
Готовим
Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г тёплой воды, слепить шар, смазать его тонким слоем растительного масла и дать постоять. Сухарные крошки подрумянить в 50 г сливочного масла. Яблоки очистить, вынуть сердцевинки с косточками и нарезать тонкими ломтиками. Смешать сахар с корицей. Вымыть изюм и обсушить.
Противень застелить бумагой или смазать топленым маслом. Нагреть духовку до 200 градусов. Раскатать половину теста, посыпая мукой, и растянуть. Смазать его тонким слоем масла и посыпать половиной сухарных крошек, потом выложить половину яблок, отступив от краев 2-3 см. Посыпать половиной смеси, корица с сахаром, половиной изюма и миндаля. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет, из оставшихся продуктов сделать второй рулет. Растопить сливочное масло и смазать рулет. Выпекать в духовке 30-35 минут, при температуре 200 градусов. Во время выпекания еще несколько раз смазывать маслом. Готовые рулеты смазать маслом и дать постоять 5 минут, перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Песочное печенье по-английски
Состав — ингредиенты:
Примерно на 45 штук
250 г муки
100 г пищевого крахмала
100 г сахарной пудры
200 г холодного сливочного масла
2 щепотки соли
Для обсыпки
50 г сахарного песка
1,5 пакетика ванильного сахара
Готовим
Просеянную муку, крахмал, сахарную пудру, нарезанное мелкими кусочками масло, ванильный сахар (пол пакетика) и соль, порубить ножом до состояния мелкой крошки. Затем вымесить руками в однородное тесто. Смазать маслом противень и выложить тесто на противень. Много раз проколоть вилкой, и поставить на час в холодильник. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать тесто 25-30 минут до золотисто-желтого цвета.
Готовое печенье опрокинуть из противеня на доску и нарезать еще горячим на кусочки. Сахарный песок смешать с 1 пакетиком ванильного сахара и сразу же обвалять в этой смеси печенье, затем остудить и подавать на стол.
Пирожные с ореховой начинкой
Состав — ингредиенты:
Тесто:
200 г сливочного масла,
3.5 чашки муки,
200 г сметаны или йогурта,
1 ч. л. соды,
1 ч. л. ванили
Начинка:
1.5 чашки измельченных орехов,
1 чашка сахарной пудры,
1/2 чашки изюма,
1/2 ч. л. корицы,
1 яблоко, натертое на терке,
цедра с 1 апельсина или лимона
Готовим
Соединить сметану с содой, а муку с маслом и ванилью. Смешать все ингредиенты вместе, замесить не очень крутое тесто и оставить на 30 минут в прохладном месте. Разделить тесто на шарики диаметром 3 см. Раскатать один шарик в круглую лепешку 2 мм толщиной. Разрезать лепешку острым ножом на 8 кусочков. Приготовить начинку, положить чайную ложку начинки на 1 кусочек и осторожно завернуть тесто вместе с начинкой, чтобы получился маленький рулет. Уложить рулетики на противень и выпечь в нагретой духовке при 200 градусах. Обсыпать сахарной пудрой.
Пирожки с кремом
Состав — ингредиенты:
Тесто:
300 г муки,
200 г сливочного масла,
0\5 ч. л. лимонной кислоты,
1\4 ч. л. соли,
150 г воды
Крем:
150 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
2 г ванили,
50 г сгущенного молока.
Готовим
Раскатать тесто толщиной 3-4 мм разрезать на полоски размером 2×30 см. Каждую полоску навернуть на металлический конус, так, чтобы четверть ширины полоски легла на предыдущий виток. Смазать маслом, положить на смоченный водой противень и выпекать при 240-260 градусах. После этого вынуть конус, изделия охладить и наполнить кремом.
Печенье творожное
Состав — ингредиенты:
Тесто:
200 г сливочного масла,
3.5 чашки муки,
1 ч. л. ванили,
100 г сметаны,
100 г творога,
1 ч. л. соды
Начинка:
1/2 л молока,
100 г сахара,
1 ч. л. ванили,
40-50 г кукурузного крахмала,
200 г мака
Глазурь:
сок одного лимона,
1 чашка сахарной пудры
Готовим
Соединить масло, муку и ваниль, отдельно смешать сметану, творог и соду. Из всех ингредиентов замесить не очень крутое тесто и оставить на 30 минут.
Приготовить начинку: довести молоко до кипения, добавить сахар и влить крахмал (предварительно разведенный в небольшом кол-ве молока или воды), сварить пудинг. Когда остынет, добавить мак (размолотый в кофемолке), ваниль и хорошо взбить. Раскатать часть теста толщиной 5 мм.
Сделать небольшие лепешки. Уложить на противень и испечь в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
Когда остынут, равномерно распределить по поверхности каждой лепешки 1,5 ч. л. начинки.
Покрыть сверху глазурью.
Фрукты, покрытые белым шоколадом
Состав — ингредиенты:
50 г сушеных груш
30 г сушеных яблок
50 г сушеных персиков
30 г тертого кокоса
130 г белого шоколада
60 мл бренди (можно заменить сиропом)
40 г белого шоколада для украшения
Готовим
Измельчить груши, яблоки и персики лучше всего в комбайне. Смешать их с бренди или сиропом и оставить на 30-60 минут пока сироп полностью не впитается. Обжарить кокос до золотистого цвета. Растолочь и расплавить шоколад, добавить его к фруктам и кокосу и размешать, пока компоненты не будут распределены равномерно. С помощью чайной ложки сделать овальные конфеты около 3 см длиной. Для украшения и полить конфеты расплавленным шоколадом. К кокосовому ореху можно добавить фисташки.
Шоколадные помадки
Состав — ингредиенты:
100 г шоколада,
225 г сахара
400 г сладкого сгущенного молока,
50 г масла
1 ст. л. меда
1 ч. л. ванилина
50 г шоколада для украшения
Готовим
Смазать маслом стенки и дно разъемной формы для торта на 2.5 см. И проложить пергаментом. Мелко порубить шоколад. Смешать сахар, сгущенное молоко, масло, мед и ванилин в сковороде с толстым дном и разогревать до полного растворения сахара. Постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить 6-8 минут при температуре 115 градусов. Сняв с огня, добавить шоколадную крошку и взбивать, пока смесь не станет упругой и гладкой. Вылить помадку в приготовленную форму и оставить на 2 часа до полного загустения. Вынуть помадку из формы, снять с нее бумагу, нарезать и выложить на кальку. Сделать из кальки конус и из него полить помадку расплавленным шоколадом. В шоколад можно добавить мелко порубленные 50 г фундука и 25 г изюма.
Горько-сладкое шоколадно-ореховое полено
Состав — ингредиенты:
50 г очищенного миндаля
20 г корня имбиря
30 г изюма
100 г горького шоколада
40 г сливочного масла
30 мл бренди
Для украшения:
80 г резаного миндаля,
80 г белого шоколада
Готовим
Разогреть духовку. Растопить горький шоколад вместе с маслом, добавить размельченный и поджаренный миндаль, тертый имбирь, изюм и сироп и помешивать, пока не распределится равномерно. Вылить шоколадную смесь на кальку. Обернуть бумагу вокруг шоколада, чтобы получился рулет 3 см в диаметре. Загнуть края бумаги и положить в холодильник на 2 часа до затвердения. Для украшения раскрошить миндаль и слегка обжарить. Расколоть белый шоколад и расплавить. Развернуть бумагу с горьким шоколадом. Быстро намазать его белым шоколадом, используя нож. Равномерно обсыпать миндалем. Поставить в холодильник еще на час. Подавать нарезанным на дольки.
Кокосовые булочки
Состав — ингредиенты:
200 г кокосовой стружки
300 г сухого молока
150 г сахарной пудры
0.5 ч. л. пекарского порошка
2 банана
Готовим
Смешать все ингредиенты, скатать булочки и выпекать в духовке при температуре 180 градусов.
Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Поджаренный миндаль и хрустящий шоколадный торт
Состав — ингредиенты:
100 г очищенного миндаля,
50 г молочного шоколада
200 г горького шоколада,
200 г белого шоколада
1 маленький апельсин
2 ст. л. ликера
Готовим
Проложить дно и стенки круглой формы для торта калькой. Разогреть духовку и обжарить миндаль до золотистого цвета. Вылить половину растопленного горького шоколада в приготовленную форму. Растопить молочный шоколад в другой кастрюле и поставить остужаться. Срезать цедру с апельсина узкими полосками, добавить ее в растопленный белый шоколад вместе с сиропом. Смешать вместе половину миндаля с половиной крошек молочного шоколада. С помощью ложки уложить смесь из белого шоколада на дно формы, покрытое горьким шоколадом. Сразу же посыпать остатками орехов и молочного шоколада и вдавить их в торт. Поставить в холодное место на 4 часа.
Шоколадные рогульки
Состав — ингредиенты:
Примерно на 40 штук
200 г муки
180 г мягкого сливочного масла
80 г сахара,
1 щепотка соли
10 г размельченных лесных орехов
50 г горького тертого шоколада
2 ст. л. сахарной пудры
Готовим
Муку просеять, настрогать мелкими стружками сливочное масло, добавить сахар, соль и размельченные орехи. Шоколад натереть на мелкой терке. Все перемешать до состояния однородного теста. Скатать из него шар, завернуть в прозрачную полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 1 час. Духовой шкаф разогреть до 160°С. Противень застелить пергаментной бумагой. Рабочую поверхность присыпать мукой и ещё раз размять тесто. Отрезать от него по небольшому кусочку и скатывать в жгутики, толщиной с ручку столовой ложки. Из них нарезать кусочки длиной примерно 7 см и оформить полукружками с зауженными концами; разложить получившиеся рогульки на противень, на расстоянии приблизительно 3 см друг от друга. Выпекать рогульки в духовом шкафу (в середине при 150°С) примерно 20 минут. Остудить на специальной решетке, после чего обсыпать сахарной пудрой.
Маковый рулет
Состав — ингредиенты:
На 6 порций
Для начинки:
60 г изюма
4 ст. л. рома или апельсинового сока
0,2 л молока
30 г сливочного масла
40 г сахара
150 г мака,
60 г рубленного миндаля
50 г меда
цедра 1 лимона
1/2 ч. л. молотой корицы
50 г теплой воды
Для теста:
130 г муки, щепотка соли
1,5 ст. л. растительного масла
60 г сливочного масла
Готовим
Для приготовления начинки изюм перемешать с ромом и апельсиновым соком. Вскипятить молоко с сахаром и сливочным маслом, добавить мак, кипятить 2-3 минуты. Затем снять с огня и остудить. Миндаль, мед, цедру лимона, корицу и смесь изюма с ромом перемешать с маковой массой. Приготовить тесто и дать постоять. Противень застелить бумагой или смазать маслом. Нагреть духовку до 200 градусов. Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто. Тесто смазать тонким слоем топленого сливочного масла. Выложить на тесто маковую массу, отступив от краев примерно на 5 см. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Положить рулет на лист, смазать маслом. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Периодически смазывать маслом. Готовый рулет смазать оставшимся маслом, дать постоять примерно 5 минут. Посыпать сахарной пудрой. Хорошо подавать со взбитыми сливками.
Творожные шарики под сливочным, соусом
Состав — ингредиенты:
300 г домашнего прессованного творога
400 г сахара
2 ч. л. толченых фисташек
2 ч. л. толченого миндаля
1,2 л. молока
4 ст. л. густых сливок
3-4 капли миндальной эссенции
600 мл воды
Готовим
Приготовить шарики из творога. Затем смешать для начинки 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. толченых фисташек и 1 ч. л. толченого миндаля. Сделать углубление в центре каждого шарика и заполнить его небольшим количеством начинки. Закрыть отверстие творогом, чтобы они снова стали ровными и круглыми. Для сиропа: вскипятить молоко на сильном огне, постоянно помешивая, пока оно не выпарится на одну треть. Добавить сливки, 80 гр сахара и довести до кипения. Снять с огня и отставить в сторону. Смешать воду с оставшимся сахаром в кастрюле. Кипятить 15 минут, затем добавить еще одну чашку воды, плотно закрыть крышкой, и кипятить ещё 5 минут. Снять с огня, добавить оставшийся холодный сироп. Поместить шарики в сироп на 24 часа.
Рождественский рулет
Превосходно подходит к пуншу или в качестве десерта к рождественскому столу. Изысканное блюдо для праздничного стола
Состав — ингредиенты:
На 6-8 порций
Для начинки:
300 г неглазированных пряников
200 г сметаны
4 ст. л. молока
2 кислых яблока средней величины
1 ст. л. рубленного миндаля
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. л. рома (можно заменить апельсиновым соком)
Для теста:
130 г муки
1 щепотка соли
1.5 ст. л. растительного масла
60 г сливочного масла
Готовим
Для приготовления начинки обрезать корочку с рождественского пряника. Нарезать пряник очень мелкими кубиками, смешать со сметаной и молоком. Очистить яблоки, вынуть сердцевинки с косточками, и нарезать очень мелкими кубиками. Добавить к прянику вместе с помытым изюмом, миндалем, сахаром, корицей и ромом и дать пропитаться. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 50 г теплой воды и дать постоять. Противень застелить бумагой или смазать маслом. Нагреть духовку до 200 градусов. Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто. Затем смазать его тонким слоем масла, и положить начинку, отступив от краев на 5 см. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Растопить 100 г сливочного масла. Выложить рулет на лист и смазать маслом. Рулет выпекать 30-35 минут при температуре 200-220 градусов до золотистого цвета (внизу, температура 180-200 градусов). Несколько раз смазать его маслом. Готовому рулету дать постоять примерно 5 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с кусочками апельсина, нарезанными и очищенными от пленок, и рублеными фисташками.
Творожные шарики в сиропе
Состав — ингредиенты:
6 чашек воды,
2 чашки сахара
1.5 чашки домашнего прессованного творога
Готовим
Воду с сахаром довести до кипения и кипятить 5 минут. Руками вымесить творог до получения однородной массы. Скатать из нее шарики величиной с грецкий орех, проследить, чтобы шарики получились гладкими без трещин. Довести до кипения половину сахарного сиропа, оставшийся сироп оставьте холодным. Поместить шарики в кипящий сироп и кипятить в открытой посуде в течение примерно 15 минут, периодически добавляя в кастрюлю, немного свежей воды. Накрыть крышкой и варить, еще 5 минут пока они не разбухнут и не станут пористыми как губка. Аккуратно перенести шарики ложкой из кастрюли в холодный сироп и оставить на 24 часа.
Швейцарские пряные пирожные
Состав — ингредиенты:
250 г муки
1 ст. л. корицы
4 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. лимонной кислоты
1 ч. л. соды 200 г сахара
150 г измельченного миндаля
мелко натертая цедра одного лимона и одного апельсина
200 мл черной патоки
50 мл йогурта
Готовим
Сначала смешать муку, специи, лимонную кислоту, соду и просеять, затем добавить остальные продукты, йогурт добавлять понемногу.
Переложить тесто в подготовленную форму и проколоть ножом в нескольких местах. Выпекать 25 минут.
Вынуть корж из духовки и сразу же покрыть тонким слоем простой глазури. Дать остыть и нарезать квадратами.
Этот пирог можно долго хранить в плотно закрытой посуде.
Кокосовые пирожные
Состав — ингредиенты:
3 ст. л. сливочного масла
100 г сахара
200 г муки
2 ч. л. лимонной кислоты
2 ч. л. соды
300 мл коровьего молока, смешанного с 3 ст. л. натертого кокоса
1/2 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
Для покрытия:
200 г сгущенного молока
100 г (1 чашка) натертого кокоса
Готовим
В большой миске растереть масло с сахаром, муку, лимонную кислоту, соду и понемногу влить кокосовое молоко. Вмешать лимонный сок, цедру и ванильную эссенцию.
Переложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 25-30 минут. Не вынимая из формы, остудить корж в течение получаса и сделать вилкой отверстия по всей поверхности. Покрыть корж сгущенным молоком и дать пропитаться. Посыпав натертым кокосом, нарезать квадратами или прямоугольниками и вынуть по одному из формы.
Апельсиново-шоколадные пирожные
Состав — ингредиенты:
300 г муки
3 ч. л. лимонной кислоты
3 ч. л. соды
100 г какао
100 г изюма (по желанию)
100 мл меда
100 мл подсолнечного масла 200 мл апельсинового сока 200 мл йогурта 2 ст. л. апельсиновой цедры
Для обсыпки:
50 г сахара
1 ст. л. сливочного масла 50 г муки
1 ч. л. молотой корицы
Готовим
Смешать в большой миске муку, соду, лимонную кислоту, какао и изюм. В другой миске смешать мед и растительное масло. Понемногу влить апельсиновый сок, добавить йогурт и цедру и соединить обе смеси, взбивая ложкой.
Переложить тесто в подготовленную форму. Растереть сахар с маслом, мукой и корицей до консистенции хлебной крошки. Посыпать тесто.
Выпекать 25 минут. Оставить корж в форме на 20 минут для охлаждения, затем нарезать квадратами и вынуть их из формы по одному.
Пирожные с курагой
Состав — ингредиенты:
100 г кураги
100 г муки
0.5 ч. л. лимонной кислоты
0.5 ч. л. соды
50 г сахара
25 г сливочного масла
2 ст. л. молока
75 мл йогурта
Для обсыпки:
50 г муки
15 г сливочного масла
50 г сахара
1 ч. л. молотой корицы
Готовим
Промыть курагу и замочить на 4 часа или оставить на ночь. Просеять в миску муку, лимонную кислоту и соду, добавить сахар, масло, молоко и йогурт и взбить до образования однородной массы.
Переложить тесто в подготовленную форму. Покрыть поверхность теста нарезанной курагой.
Втереть масло в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Смешать сахар с корицей и посыпать этой смесью курагу.
Выпекать 30 минут. Затем вынуть из духовки, остудить, нарезать квадратами и вынуть их по одному из формы.
Финиковые пирожные
Состав — ингредиенты:
100 г фиников (без косточек)
150 мл воды
150 г муки
1.5 ч. л. лимонной кислоты
1.5 ч. л. соды
100 г овсяных хлопьев
150 г сливочного масла или растительного маргарина
100 г сахара
Готовим
Нарезать финики, положить их в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут.
Затем снять с огня и остудить.
Смешать в миске муку, лимонную кислоту, соду, сахар и овсяные хлопья. Порубив масло ножом, втереть его в муку, так чтобы тесто напоминало хлебные крошки. Добавить воду, в которой варились финики.
Переложить половину теста в подготовленную форму и покрыть финиками. Положить сверху оставшееся тесто и выпекать 45-50 минут.
Вынуть из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Когда корж остынет полностью, нарезать его квадратами.
Имбирные пирожные
Состав — ингредиенты:
4 ст. л. растительного маргарина
100 мл черной патоки
100 г сахара
150 мл молока
50 мл йогурта
200 г муки
1 ч. л. лимонной кислоты
1 ч. л. соды
1 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. молотого имбиря
Готовим
Растопить в кастрюле маргарин и вмешать патоку. Сняв с огня и остудив в течение нескольких минут, добавить сахар, молоко и йогурт.
В большую миску просеять муку, соду, лимонную кислоту, корицу и имбирь. Влить жидкую смесь и взбить.
Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Вынуть корж из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения, после чего выложить из формы и полностью остудить. Нарезать квадратами и подавать к столу.
Пирог с ревенем
Состав — ингредиенты:
100 г сливочного масла или растительного маргарина
150 г сахара
4 ч. л. ванильного сахара или 1 ч. л. ванильной эссенции
200 г муки
2 ч. л. лимонной кислоты
2 ч. л. соды
200 мл молока
2 стакана ревеня, нарезанного на кусочки длиной 1,5 см
Для обсыпки:
50 г муки
50 г сахара
2 ст. л. сливочного масла
50 г измельченного миндаля
Готовим
Взбить масло с сахаром до пышности. По желанию можно использовать немного ванильного сахара. Просеять в другую миску муку, лимонную кислоту, соду и ванильный сахар, постепенно добавляя молоко и масло с сахаром.
Переложить полученную массу в подготовленную форму и выложить кусочками ревеня. Покрыть пирог растертым сливочным маслом с сахаром и мукой и посыпать миндалем.
Выпекать 45 минут, вынуть из духовки и дать остыть в течение 20 минут. Вынуть из формы. Пирог можно подать вместе со взбитыми сливками.
Пирог с лимоном и курагой
Состав — ингредиенты:
200 г муки
2 ч. л. соды
1,5 ч. л. лимонной кислоты
1/4 ч. л. соли
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
4 ст. л. сметаны
150 мл молока
1 ст. л. натертой лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
75 г изюма
75 г кураги
Для верха пирога:
100 г сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока
Готовим
Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Растопить масло и смешать его с сахаром. Добавить сметану и тщательно взбить, постепенно добавляя просеянную муку, лимонную кислоту, соду и соль, чередуя с молоком. Тщательно перемешать, добавить цедру, лимонный сок, изюм и курагу. Перелить тесто в форму и разровнять поверхность.
Верх.В кастрюле на медленном огне размешать сахар с лимонным соком, пока он не растворится. Полить поверхность пирога, затем остудить не вынимая из формы.
Кекс с черносливом и бразильскими орехами
Состав — ингредиенты:
100 г чернослива без косточек, мелко нарезанного
200 мл горячей воды
200 г муки
1.5 ч. л. лимонной кислоты
1.5 ч. л. соды
100 г измельченных бразильских орехов
1\2 ч. л. молотой корицы
100 г сахара
2 ч. л. натертой лимонной цедры
75 мл подсолнечного масла
Готовим
Замочить чернослив в горячей воде, слить воду в отдельную посуду и оставить. Добавить в миску муку, лимонную кислоту и соду, добавить орехи, специи и сахар.
Масло, оставленную воду и цедру лимона, влить в муку, перемешать, добавить чернослив и взбить ложкой.
Переложить массу в подготовленную форму и выпекать 45-50 минут.
Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения, после чего его можно извлечь из формы.
Калифорнийский апельсиновый торт
Состав — ингредиенты:
250 г муки
3 ч. л. соды
2 ч. л. лимонной кислоты
1\4 ч. л. соли
100 г сахарной пудры
150 г размягченного сливочного масла
2 ст. л. сметаны
300 мл пахты
1\2 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. молотой корицы
1 большой апельсин
100 г измельченных грецких орехов
150 г изюма
50 г тертого кокоса для верха торта
Готовим
Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, добавляя сметану и ваниль.
Просеять вместе сухие ингредиенты, затем добавить их, чередуя с пахтой, во взбитую массу и замесить тесто.
Очистить апельсин, мелко нарезать и смешать в миске с орехами и кишмишем. Треть или четверть этой смеси положить в тесто, слегка помешивая. К остальному количеству смеси добавить кокос.
Тесто переложить ложкой в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать 40-45 минут.
Вынуть торт из духовки и оставить на пять минут в форме. Торт перевернуть и дать остыть.
Пирог с апельсином и клюквой
Состав — ингредиенты:
250 г муки
2 ч. л. соды
1,5 ч. л. лимонной кислоты
2 ч. л. соли
100 г сахарной пудры
100 г измельченных орехов
сок и цедра одного апельсина
2 ст. л. сливочного масла
200 г клюквы (свежей, замороженной или консервированной)
Готовим
Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Смешать апельсиновый сок, цедру и растопленное масло и влить туда кипящую воду, чтобы общее количество составило 3/4 чашки. Дважды просеять вместе муку, соль, соду, лимонную кислоту и сахар. Добавить сок, цедру апельсина, сметану, потом орехи и клюкву.
Все перемешать, перелить в форму, и выпекать около часа. Оставить на десять минут в форме, а для полного охлаждения переложить на решетку.
Цитрусовый торт со сметаной
Состав — ингредиенты:
200 г муки
1.5 ч. л. соды
1 ч. л. лимонной кислоты
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
200 мл сметаны
150 г цедры
Готовим
Смазать форму сливочным маслом, проложить ее также смазанной пергаментной бумагой.
В небольшой миске взбить масло с сахаром до получения кремообразной воздушной массы.
Добавить цедру, муку, соду, лимонную кислоту и сметану, тщательно перемешать.
Переложить смесь в подготовленную форму и выпекать 1 час 15 минут. Оставить торт на пять минут в форме, затем переложить на решетку и дать остыть.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Лимонный пирог к чаю с миндалем
Состав — ингредиенты:
200 г муки
2 ч. л. соды
1.5 ч. л. лимонной кислоты
150 г сахара
2 ст. л. светлой патоки
150 г сливочного масла
6 ст. л. сметаны
1\2 ч. л. молотого душистого перца
200 г крупно натертого цуккини (маленький зеленый кабачок) цедра 1 лимона
25 г свежих подрумяненных крошек белого хлеба
50 г миндаля, очищенного от шелухи
Готовим
Смазать форму сливочным маслом и проложить пергаментной бумагой. Взбить масло с сахаром, чтобы получилась легкая масса. Продолжая взбивать, постепенно добавить сметану. Замесить те-сто, добавить муку, соду, лимонную кислоту и душистый перец, затем цуккини, тертую лимонную цедру, хлебные крошки и большую часть миндаля. Переложить тесто в подготовленную форму.
Выпекать в разогретой духовке 50 минут, достать пирог, смазать патокой и посыпать оставшимся миндалем и вернуть в духовку еще на 30 минут, до образования твердой румяной корочки. Теплый нож, вынутый из середины пирога, должен остаться чистым. Дать пирогу немного остыть в форме, потом переложить на проволочную решетку до полного охлаждения.
Яблочный пирог с пряностями
Состав — ингредиенты:
350 г просеянной муки
3.5 ч. л. соды
2 ч. л. лимонной кислоты
200 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
4 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотой корицы
300 мл молока
300 г мелко нарезанных яблок
Для верха пирога:
200 г сахара,
75 г смеси измельченных орехов
1.5 ч. л. молотой корицы
Готовим
Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Взбить масло с сахаром. Добавить сметану и взбить снова. Просеять вместе муку, соду, лимонную кислоту, соль и 1 ч. л. корицы. Добавить взбитое масло и, чередуя с молоком, смешать с яблоками. Перелить тесто в форму. Для верха пирога: перемешать сахар, орехи и 1/2 ч.л. корицы и посыпать этим тесто. Выпекать около 30 минут. Теплым ножом проверить готовность. Прежде чем вынуть из формы, дать пирогу остыть в течение 10 минут.

Опрос:

Ваш любимый фрукт?

Результаты голосования

Загрузка ... Загрузка ...
Вегетарианские десерты
5 (100%) проголосовало 1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

14 − десять =