Рецепты овощных соусов
Содержание
Соус овощной с рисом
1 луковица
1 морковь
5 картофелин
1 болгарский перец
полстакана риса
2-3 зубчика чеснока
Рецепты овощных соусов
В чугунке на растительном масле пассировать лук, натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками картофель. Залить 3 литрами воды и довести до кипения, посолить, положить промытый рис. Не доведя рис до готовности добавить нарезанный кольцами болгарский перец, мелко нашинкованный чеснок, лавровый лист.
Соус овощной
2 луковицы
2 моркови
8 средних картофелин
10 стручков фасоли
2 баклажана
половина кабачка
200 г капусты
2-3 болгарских перца
половина пучка петрушки
1-2 ветки регана
4 зубчика чеснока
по желанию можно добавить 2-3 помидора и 1 лавровый лист
Нарезать овощи: лук — кольцами, морковь — полукольцами толщиной 0,5 см, картофель — полукольцами толщиной 1 см, фасоль — квадратами, баклажан — очистить и нарезать кольцами, кабачок — на четвертинки, капусту — квадратами, болгарский перец — кольцами, помидоры — кольцами. В той же последовательности поместить овощи в посуду, посыпая каждый слой солью; залить водой, слегка прикрыв овощи. Поставить соус на огонь, не помешивая. За 5 минут до конца варки посыпать зелень, добавить чеснок и лавровый лист.
Соус из цветной капусты
2 небольших кочана цветной капусты
2 луковицы
3 моркови
1/2 стакана томатного сока
5 зубчиков чеснока
Нарезать и пассировать лук, добавить нарезанные мелкими кубиками морковь и разобранную на соцветия и мелко нарезанную цветную капусту. Слегка обжарив, долить 1/2 стакана воды и 1/2 стакана томатного сока и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить слегка обжаренную и разведенную водой муку. Перед тем, как выключить положить мелко нашинкованный чеснок. Соус можно подавать к гречневой каше, вареной вермишели и т. д.
Соус с картофелем и помидорами
1 л воды
4 помидора
1 луковица
8 картофелин
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
5 ст. л. растительного масла
В толстостенную посуду налить масло и пассировать помидоры с картофелем, нарезанным крупными кубиками. Тушить овощи при закрытой крышке, пока помидоры не дадут сок. Затем посолить, добавить воды и довести до готовности. За 3 минуты до готовности положить болгарский перец, нарезанный кольцами. Перед тем, как снять с огня, положить в соус нарезанный чеснок.
Соус ореховый
Орехи растереть, поливая их небольшими порциями растительного масла, тщательно перемешивать до получения однородной массы; добавить лимонный сок.
По материалам: belkablog.com
Опрос: