- на 1 кг сладкой тыквы:
- 100 гр фиников;
- 0,5 ч.л. молотого имбиря;
- 0,5 ч.л. молотой корицы;
- 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха;
- 1 ст.л. крахмала;
- коричневый сахар или мед для начинки по желанию;
- 50 мл жирных сливок или кокосового молока для начинки по желанию;
- 2 стакана муки;
- 0,5 стакана коричневого сахара;
- 30 мл растительно масла;
- 1 ст.л. разрыхлителя для теста;
- холодная вода по мере надобности
Помойте тыкву, разрежьте ее пополам и удалите косточки. Выложите тыкву еа противень кожурой вниз и запекайте около 40 минут при температуре 180 градусов С. Хорошо промойте финики, замочите их минут на 10-15 и удалите косточки.
Соскребите ложкой запеченную тыквенную мякоть. В готовую тыкву добавьте крахмал. специи, финики ( если есть желание сахар/мед и сливки — со сливками начинка будет нежнее) и, при помощи блендера, измельчите все до состояния однородного пюре.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, добавьте растительное масло и тщательно разотрите тесто. Далее добавляйте по немногу холодной воды и замесите эластичное нелипкое тесто.
Раскатайте тесто в лепешку, выстелите тестом форму для запекания. Заполните начинкой и разровняйте. Выпекайте пирог 30 минут при температуре 180 градусов С.
Готовый пирог можно украсить взбитыми сливками, медом, кокосовой стружкой, молотыми орехами.
По материалам: vegetarian.ru